壓力蒸汽滅菌器是利用飽和壓力蒸汽對物品進行迅速而可靠的消毒滅菌設備。可以對醫療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養基等進行消毒滅菌，是*的滅菌效果可靠性的滅菌技術之一 。壓力蒸汽滅菌器歷史十分悠久，已有100多年的歷史，常應用于食品加工企業、疾病預防控制中心及檢驗檢疫機構等企事業單位，應用十分廣泛
壓力蒸汽滅菌器的最基本的工作原理就是通過高溫高壓狀態下的水蒸汽及其釋放的大量的潛熱對有細菌的菌體物質進行*的滅菌處理。當所產生的蒸汽與有菌的物品進行充分接觸的時候，可以通過凝結成水進而釋放出大量的潛熱使溫度能夠迅速得到提升，最終能夠達到滅菌和使滅菌效果加快的目的。壓力蒸汽滅菌器中所存在的一些混合氣體，主要與實際的溫度和力的關系比較密切。相關的實驗研究結果充分證明，只有當壓力蒸汽滅菌器中所存在混合氣體的實際溫度和壓力同時達到一個Optimum value的時候，其滅菌的實際效果才能達到Best水平。
壓力蒸汽滅菌器的種類較多，有手提式壓力蒸汽滅菌器、立式壓力蒸汽滅菌器 、脈動真空蒸汽滅菌器等。